Son tres los grupos de consumo que funcionan en la ciudad. Se trata de las huertas Xalbardin, Xixare y Aldatsa, que funcionan en el caso de las dos últimas con un modelo cooperativo. Las familias que participan en esta iniciativa consumen cada semana una o media cesta con productos frescos, según esté acordado, de lo que ha producido la tierra de manera natural.En las huertas cooperativas, además de recoger la cesta de alimentos, se participa en la cosecha y el trabajo comunitario. En el caso de Xalbardin, sin embargo, después de contactar con el agricultor, es él el que trabaja la tierra, recoge los alimentos y prepara las cestas para realizar la entrega semanal.
Otras opciones de consumo
Eneko Huarte, de Aldatsa, valora como «favorable» el impulso que ha dado esta propuesta el ayuntamiento porque «siempre es bueno conocer otras opciones de consumo». Asegura que «se está notando un incremento de personas interesadas y mucha gente está contactando con nosotros y, en el caso de Aitor (Xalbardin), que es el único que no sigue un modelo cooperativo, tiene el cupo lleno».
Las personas que han optado por este sistema para consumir productos locales se muestran satisfechas. Ruth López, que comparte una cesta con una familia, se decidió «por un tema de convencimiento personal sobre la soberanía alimentaria». Explica que la experiencia «está siendo muy positiva. Tenemos productos de calidad y, ahora, ya no me planteo otra opción porque la diferencia de sabor que hay entre comerte un tomate de la huerta y uno que compras en una gran superficie es abismal».
Ainara Torres se expresa en similares términos. Hace un par de años que ella y su familia comenzaron a consumir cestas y destaca por encima de todo que «nos permite saber lo que consumimos, que no tiene ningún pesticida. Y eso nos gusta da y nos da tranquilidad». Hace hincapié también en que de esta forma «no se está contaminando con transporte, como productos que llegan de otros países, e implica que se trabaja la tierra de aquí por gente local».
Al hilo de esta reflexión, Eneko Oiartzabal añade que el modelo de cestas sirve «para plantear una pequeña alternativa al sistema de consumo actual donde prevalece el beneficio de las grandes empresas». Pone el acento además en los beneficios de esta alimentación «porque vas a comer de temporada. Antes, en mi caso, comía la misma ensalada todo el año, la misma pinta y el mismo poco sabor de algunos productos. Y eso no es normal».
Para Oiartzabal está suponiendo un aprendizaje continuo y «comer más variado. Si no me meto en esta iniciativa, hay productos que no consumiría. Lo bueno para un urbanita es que la naturaleza te recuerda que las cosas no salen así como así. Se ha mejorado mucho la producción y, con el tiempo, vas aprendiendo a hacer las cosas mejor y estamos satisfechos».
Trabajo en grupos
En las dos huertas en las que se opta por el modelo cooperativo, se trabaja por grupos. Cada uno de ellos se encarga de una función cada semana. López comenta que «a la relación con la tierra se une el vínculo que se crea entre nosotras. Hay gente de muchas edades y eso enriquece un montón las relaciones personales».
Las cestas se han convertido en una opción más, unida a otras como puede ser la azoka, de consumir productos locales. Es una alternativa real que está funcionando en la ciudad. Aquellas personas que estén interesadas disponen de la página web www.hondarribikosaskiak.com, en la que se puede encontrar toda la información referente a las huertas y productores, así como a la iniciativa en general.
Fuente: http://www.diariovasco.com/bidasoa/201512/16/ahora-planteo-otra-opcion-20151216001529-v.html?ns_campaign=noticias-relacionadas&ns_mchannel=bottom&ns_source=real-sociedad&ns_linkname=noticia&ns_fee=0
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